Natives Olivenöl Extra 6x0,5l - 2025/26 - Lametia DOP Italien Kalabrien

Sensorische Eigenschaften

Organoleptische Analyse: Mittlere Fruchtigkeit.
Das Bouquet präsentiert sich komplex und elegant mit einem intensiven Duft nach grünen Oliven, klaren Anklängen von frisch geschnittenem Gras sowie harmonischen Noten von Mandel und Tomate.

Farben:

Seine Farbe reicht von leuchtendem Grün bis hin zu einem intensiven Goldgelb und unterstreicht seine außergewöhnliche Qualität.

Gaumen:

Weich und komplex im Geschmack, reich an pflanzlichen Noten und Aromen mediterraner Kräuter. Bitterkeit und Schärfe sind ausgewogen, dezent und zugleich klar ausgeprägt.

Olivensorte: Carolea
Höhenlage: 0-700 Meter über dem Meeresspiegel
Bodenart: Lehmig, kalkhaltig
Durchschnittsalter der Olivenbäume: 250 Jahre
Erntezeit: Anfang November
Art der Ernte: Verbrennung von Hand. Die geernteten Oliven werden innerhalb von 8 Stunden in die Mühle gebracht, wo sie spätestens 12 Stunden nach der Ernte gepresst werden.
Extraktion: Kaltpressung mit kontinuierlicher 2-stufiger Anlage
Lagerung: Kleine versiegelte und temperaturkontrollierte Edelstahlbehälter

 

Lage der Olivenhaine:

Ebene von Lamezia Terme
Provinz Catanzaro
Kalabrien, Italien

Kulinarische Kombination:

Ideal zu Hülsenfruchtsuppen, Ofenfisch, Rindertatar und gereiften Käsesorten.

Dank seiner ausgewogenen sensorischen Eigenschaften ist dieses Olivenöl besonders vielseitig und harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Gerichten der mediterranen Küche.

Aufbewahren:

• Licht vermeiden, im Dunkel aufbewahren
• Deckel immer nach dem Gebrauch schließen, Luftkontakt so gut wie es geht vermeiden, um die Oxidation zu vermeiden

Carolea:

Als Symbol für Wohlbefinden und Lebensqualität verkörpert Dea Carolea den Frieden, die Erneuerung und die Schönheit unserer Landschaften.

Dea Carolea ist nicht nur ein Name, sondern ein Sinnbild für das harmonische Zusammenspiel von Vergangenheit und Gegenwart, tief verwurzelt in den Traditionen und der Einzigartigkeit unseres Territoriums.

Diese untrennbare Verbundenheit mit unserer Heimat vereint sich mit der Geschichte von Frauen, Männern und traditionsreichen Familien, die sich zum Schutz und zur Bewahrung dieses wertvollen Erbes im Konsortium zum Schutz der D.O.P. zusammengeschlossen haben.

Durch nachhaltige Anbaumethoden und ein kontinuierliches Engagement für Innovation halten wir das Versprechen höchster Qualität lebendig und produzieren ein Olivenöl, das ein authentischer Ausdruck kultureller Identität und gelebter Leidenschaft ist.

Jede Flasche Dea Carolea lädt dazu ein, die authentischen Aromen Kalabriens zu entdecken – einer Region, die ihre Geheimnisse nur jenen offenbart, die bereit sind, sich auf eine einzigartige Sinnesreise einzulassen. Eine Reise durch Jahrhunderte voller Geschichte, Kultur und Liebe, die ein unvergleichliches Erlebnis bietet.

Dea Carolea ist nichtnur ein natives Olivenöl extra, sondern das Tor zu einer Welt, die dazu einlädt, den unendlichen Reichtum unserer grünen Landschaften zu entdecken, zu genießen und zu feiern.