Produktdetails
Interview:
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Eigenschaften und Geschichten
Rosé-Wein aus dem Aderlass von Nero di Troia Alte Rebe von etwa 30 Jahren, Spalier, nicht bewässert, mit Techniken der integrierten Landwirtschaft durchgeführt. Ernte in der ersten Oktoberdekade.
Details
- Farbe: rosa mit markanten violetten Tönen, die für die Rebe charakteristisch sind
- Gärung : thermokontrolliert unter Verwendung von einheimischen Hefen für ca. 7 Tage
- Boden: Lehmig-kalkhaltig
- Erziehungssystem der Rebe: Guyot
- Durchschnittlicher Ertrag: 70 Doppelzentner pro Hektar
- Weinlese: Manuelle Ernte der Trauben
- Durchschnittliches Alter der Reben: 35 Jahre
- Behandlungen im Weinberg: Biodynamische Verbindungen
- Bouquet/Aroma: die Düfte sind intensiv, nach roten Früchten: Kirsche, Johannisbeere, Waldbeeren
- Gaumen: im Mund nimmt er die typische Säure der Rebe an, mit gutem Körper und diskreter Länge und guter Persistenz
- Alkoholgehalt: 13%
- Reifung: in Stahl für etwa 4/5 Monate
- Ungefilterter Wein: kann Ablagerungen enthalten
- Serviertemperatur: 12° C (im Winter auch 16-18 ° C)
Kulinarische Kombinationen
Meeresfrüchtegerichten
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