Natives Olivenöl Extra

Unsere ausgewählte Olivenöle, erfüllen die höchsten Qualitätsanforderungen:

• Kaltgepresst, die Olivenölextraktion wird mechanisch durchgeführt dabei wird die Olivenmasse nicht über 27°C erwärmt.

Wichtige Parameter für Premium Extra Native Olivenöle:

• Säuregehalt unter 0,8% 
• Olivenölextraktion: kaltgepresst
• Anteil an Polyphenolen mindestens 200 mg/kg
• Geschmackstest: positive Geschmacksrichtungen: fruchtig, bitter, würzig/pikant. Keine Geschmacksfehler!

Die meisten extra native Olivenöle sind International Preisgekrönt. Sie werden von uns verkostet, der Geschmackstest sowie andere Faktoren (Chemische Analysen) sind entscheidend für die Aufnahme in unserem Sortiment.
Wir setzen sehr viel Werte auf Bio– und Biodynamische Produkte, deswegen sind die meisten Olivenöle auch Bio zertifiziert.
Der Anteil an Polyphenolen ist aus unserer Sicht ein sehr wichtiger Faktor. Der Gehalt an Polyphenolen (sekundäre Pflanzenstoffe) Olivenöl hängt vom Anbau und Reifegrad der geerntete Oliven. Natürlich gibt es sortenspezifische (Olivencultivar) Unterschiede. Zum Beispiel die Coratina-Olive, deren Hauptanbaugebiet in Apulien liegt, enthält bekanntermaßen den höchsten Gehalt an Olivenöl– Polyphenolen.