Bio Rigatoni handwerklich hergestellt | Senatore Cappelli Hartweizen 500g

Hersteller Dragonara Agricoltura Biologica
Bio

Region Italien

Stadt

Getreidesorten

Hersteller

Netto Gewicht (upm)

3,90

500 g (7,80 €/kg) inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

24 vorrätig

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Produktdetails

Eigenschaften:
Die Rigatoni von dragonara sina aus biologischem Senatore Cappelli Hartweizen hergestellt.
Die Pasta wird mit Bronzeformen geformt, deswegen sind porös und rau und haben eine ausgezeichnete Fähigkeit, Saucen aufzunehmen.

Verarbeitungsprozess
Die Pasta/Nudeln werden durch Bronzeformen gedrückt, dies verleiht der Pasta ein raue Oberfläche, dadurch entfaltet sie einen ganz besodneren Geschmack da mehr Oberfläche gekocht und später geschmeckt wird. Diese Pasta kann die Soßebesser aufnehmen da die Oberfäche rauer ist, und daruch die Soße besser anhaften kann. Die Pasta wird für 3-5 Tage getrocknet, bei einer Temepratur von ca. 24°C.
Die Trocknungsphase ist nicht nur wichtig, sondern von entscheidender Bedeutung für den Produktionszyklus, denn durch die Verringerung des Wassergehalts der Teigwaren wird sichergestellt, dass sie im Laufe der Zeit ihre chemisch-physikalischen und organoleptischen Eigenschaften, d. h. ihre Farbe, ihren Geschmack und ihr wahrgenommenes Aroma, beibehalten.

All dies geschieht, wenn dieser Prozess bei niedrigen Temperaturen (ca. 24°C) durchgeführt wird und daher langsam abläuft. Auf diese Weise behält die Pasta die Eigenschaften des Grießes in Bezug auf Vitamine und Proteingehalt bei.

Mit zunehmender Trocknungstemperatur (und damit kürzerer Zeit) gehen die Eigenschaften der Teigwaren verloren, was zu einem qualitativ schlechteren Produkt führt.

Kulinarische Kombinationen:
Rigatoni werden typischerweise mit Tomatensoße, können aber auch mit besonders gehaltvollen Aromen wie Gemüse, Bohnen, Rucola oder auch Kohlrabi genossen werden.

Aufbewahren:
Nach der Öffnung Kühl, trocken, dunkel und geruchsneutral lagern, am besten um die 20 °C.

 

Zutaten und Allergene

Zutaten:

Cappelli-Hartweizen-Grieß und Wasser

Allergene:

Gluten

Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich. Das Produktdesign kann von der Abbildung abweichen.

Nährwerte

Nährwerte:

Brennwert 360 Kcal /1507Kj
Fett 1,5 g
(Fett) davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
(Fett) davon einfach ungesättigte Fettsäuren 0,0 g
(Fett) davon mehrfachungesättigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 70,2 g
(Kohlenhydrate) davon Zucker 3,4 g
Eiweiß 13,0 g
Ballaststoffe 3,0 g
Salz 0,01 g
Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich. Das Produktdesign kann von der Abbildung abweichen.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 505 g
Größe 10 × 8 × 15 mm
Bio

Region Italien

Stadt

Getreidesorten

Hersteller

Netto Gewicht (upm)

Einheit Grundpreis (upbm)

1 Bewertung für Bio Rigatoni handwerklich hergestellt | Senatore Cappelli Hartweizen 500g

  1. Gerhard

    Einzigartige Pasta, der Cappelli Weizen ist aus meiner Sicht der beste Weizen für italienische Pasta.

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