Produktdetails
Sensorische Eigenschaften
Die Aubergine hat Eigenschaften, die mit denen der Artischocke vergleichbar sind, aufgrund der Anwesenheit einiger Moleküle, die dem Cynarin ähnlich sind: in dieser Hinsicht ist das Gemüse sehr nützlich für das Gleichgewicht der Leberfunktion. Durch die Anregung der Lebertätigkeit hat die Aubergine auch cholesterinsenkende Eigenschaften.
Wie oben beschrieben, ist die Aubergine reich an Kalium, während der Gehalt an Phosphor und Kalzium eher gering ist, so dass sie ein gutes remineralisierendes Potenzial hat.
Als Ballaststoffquelle ist das Gemüse ideal bei Verstopfung: Auberginen werden in der Tat milde abführende Eigenschaften zugeschrieben. Außerdem wird es in Diäten bei Anämie, Atherosklerose, Oligurie und Gicht empfohlen. Bekannt sind auch die reinigenden, harntreibenden und entzündungshemmenden Tugenden der Aubergine.
Kulinarische Kombiantionen:
Als Antipasti sehr gut geeignet!
Aufbewahren:
- Nach dem öffnen im Kühlschrank bei 2-6 °C lagern und innerhalb von 10 Tagen verbrauchen.
Öko-Kontrollstelle: IT BIO 006, kontrollierter Betreiber N. LM22
Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich. Das Produktdesign kann von der Abbildung abweichen.
